Аромат запеченої риби з овочами нагадує мені недільні обіди у бабусі. Вона завжди казала: “Риба любить простоту”. І мала рацію – хек з морквою та цибулею стає особливо смачним саме завдяки простоті приготування. Ця риба має ніжне біле м’ясо, багате на протеїни та корисні омега-3 жирні кислоти. А поєднання з морквою та цибулею не тільки покращує смак, але й збагачує страву вітамінами. До того ж, хек – одна з найдоступніших риб на нашому ринку, яка при правильному приготуванні не поступається більш дорогим сортам.
Чому варто обрати саме хек?
Хек належить до сімейства тріскових і відрізняється особливо ніжним м’ясом. Ця риба не має дрібних кісток, що робить її ідеальною для сімейного обіду. В 100 грамах хека містяться всі необхідні амінокислоти, вітаміни групи В, а також мінерали, такі як фосфор і калій. При цьому калорійність риби досить низька – близько 86 ккал на 100 грам, що робить її відмінним вибором для здорового харчування.
Що потрібно для приготування
Що потрібно для приготування- Хек (філе) – 800 г
- Морква – 2-3 середні
- Цибуля – 2 великі
- Олія соняшникова – 3 ст. л.
- Сіль – за смаком
- Перець чорний мелений – за смаком
- Лавровий лист – 2 шт
- Лимон – 1 шт
- Зелень (петрушка, кріп) – невеликий пучок
- Часник – 2-3 зубчики (за бажанням)
Як готувати
- Підготовка риби
- Розморозьте хек при кімнатній температурі
- Промийте філе під холодною водою
- Промокніть паперовим рушником
- Поріжте на порційні шматки розміром 5-7 см
- Посоліть та поперчіть
- За бажанням можна збризнути лимонним соком та залишити маринуватися на 15 хвилин
- Підготовка овочів
- Почистіть моркву та поріжте тонкими кружальцями або натріть на крупній тертці
- Цибулю наріжте півкільцями
- Розігрійте сковороду з олією
- Обсмажте цибулю до золотистого кольору
- Додайте моркву та тушкуйте 5-7 хвилин
- За бажанням додайте дрібно нарізаний часник в кінці смаження
- Збирання страви
- Змастіть деко олією
- Викладіть половину овочів рівним шаром
- Зверху покладіть шматочки риби, не притискаючи їх один до одного
- Накрийте рештою овочів
- Додайте лавровий лист
- Збризніть лимонним соком
- За бажанням можна додати трохи води або білого вина для соковитості
- Запікання
- Розігрійте духовку до 180°C
- Запікайте 25-30 хвилин до золотистої скоринки
- За 5 хвилин до готовності посипте дрібно нарізаною зеленню
- Готовність риби можна перевірити виделкою – м’ясо має легко розділятися на волокна
Корисні поради
Вибирайте філе хека без шкіри – так страва буде ніжнішою. Якщо любите більш соковиту рибу, можна загорнути деко фольгою на перші 15 хвилин запікання. До речі, морква та цибуля чудово поєднуються з будь-якою білою рибою – спробуйте цей рецепт з минтаєм або тріскою.
Для додаткового аромату можна експериментувати зі спеціями: додайте трохи білого перцю, орегано або суміш прованських трав. А якщо хочете зробити страву більш святковою, додайте нарізані гриби або болгарський перець.
Подача
Подавайте гарячим, прикрасивши свіжою зеленню та скропивши лимонним соком. До риби чудово підійде картопляне пюре або відварений рис. Можна також подати зі свіжим овочевим салатом – це зробить обід ще кориснішим. Для урочистих випадків прикрасьте тарілку тонкими кільцями лимона та свіжими томатами черрі.
Зберігання
Готову страву можна зберігати в холодильнику до 2 днів у закритому контейнері. Перед подачею краще розігріти в духовці або мікрохвильовій печі. При розігріванні в духовці накрийте страву фольгою, щоб риба не пересохла.
Приготування цієї страви займе не більше години, а результат потішить всю родину. Хек виходить ніжним та соковитим, а овочі надають йому особливого смаку. Це чудовий варіант як для буденного обіду, так і для святкового столу. Спробуйте – і цей рецепт точно стане одним з улюблених у вашій кулінарній колекції.
Пишу про все, що надихає та змушує задуматися. Маю журналістську освіту та багато років досвіду у створенні пізнавальних матеріалів. Захоплююсь наукою, культурою та історіями успіху. Шукаю цікаве в усьому, аби ділитися знаннями, які допомагають відкривати нові горизонти, бачити красу світу та отримувати корисні поради для життя.
