Як приготувати простий і смачний яблучний пиріг

Запах яблучного пирога у батьківському домі – це завжди свято. Коли мама діставала з духовки золотисту випічку, ми з братом не могли дочекатися, поки вона охолоне. Цей аромат кориці та печених яблук досі викликає найтепліші спогади. Сьогодні я поділюся рецептом простого яблучного пирога, який стане вашим фірмовим десертом.

Інгредієнти для пирога

Для тіста нам знадобиться:

• 2 склянки борошна
• 150 г вершкового масла
• 1 склянка цукру
• 2 яйця
• 1 чайна ложка розпушувача
• Дрібка солі

Для начинки:

• 5-6 середніх яблук
• 1 чайна ложка кориці
• 2 столові ложки цукру
• 1 столова ложка лимонного соку
• 30 г вершкового масла для змащування форми

Для пирога найкраще підходять кисло-солодкі яблука. Спробуйте сорти Антонівка, Симиренко або Джонаголд. Вони не розваряться і збережуть форму під час випікання. Борошно беріть вищого ґатунку – воно надасть тісту потрібну текстуру.

Підготовка інгредієнтів

Дістаньте масло з холодильника за годину до початку готування. М’яке масло краще змішується з іншими інгредієнтами. Яйця теж мають бути кімнатної температури.

Яблука помийте та обсушіть. Розріжте кожне яблуко на чотири частини, видаліть серцевину. Наріжте тонкими скибочками товщиною до 5 мм. Збризніть лимонним соком – це збереже їх від потемніння та додасть свіжості.

Форму для випікання (діаметром 24-26 см) змастіть маслом та присипте борошном. Можна застелити дно пергаментом – так пиріг легше вийматиметься.

Процес приготування

1. Розігрійте духовку до 180 градусів.
2. Змішайте м’яке масло з цукром до однорідної маси. Додайте яйця по одному, добре перемішуючи після кожного. Маса має стати пухкою та світлою.
3. В окремій мисці змішайте борошно, розпушувач та сіль. Поступово додайте суху суміш до масляної маси. Замісіть м’яке тісто.
4. Викладіть 2/3 тіста у форму, розрівняйте.
5. Змішайте яблука з корицею та цукром. Викладіть на тісто.
6. Решту тіста розкладіть зверху шматочками, щоб яблука проглядалися.
7. Випікайте 45-50 хвилин до золотистого кольору. Перевірте готовність дерев’яною шпажкою – вона має виходити сухою.

Секрети смачного яблучного пирога

Тісто не любить перемішування – зупиніться, коли всі інгредієнти тільки-но з’єдналися. Надмірне вимішування зробить пиріг жорстким.

Додайте до яблук ваніль або мускатний горіх – вони підкреслять смак фруктів. Щіпка солі у тісті зробить солодкий смак більш насиченим.

Не відчиняйте духовку перші 30 хвилин випікання – пиріг може осісти.

Варіації рецепту

Насипний пиріг Потріть заморожене масло на тертці та змішайте з борошном і цукром. Половину суміші викладіть у форму, зверху – яблука, потім – решту суміші. Цей варіант особливо добре підходить для початківців.

Пиріг на кефірі Замініть масло на 200 мл кефіру та додайте 50 мл олії. Такий пиріг виходить більш пухким та довше зберігається свіжим.

Пиріг без випікання Використайте пісочне печиво як основу. Перемеліть його з маслом, утрамбуйте у форму. Зверху викладіть яблука, протушковані з цукром та корицею. Залийте заварним кремом та охолодіть.

Подача та зберігання

Подавайте пиріг теплим або кімнатної температури. Чудовим доповненням стане кулька ванільного морозива або збиті вершки. Можна полити карамельним соусом або посипати цукровою пудрою.

Зберігайте пиріг у холодильнику до 3 днів, накривши харчовою плівкою або кришкою. Перед подачею підігрійте скибочку 20 секунд у мікрохвильовці – так він знову стане м’яким.

Теплий яблучний пиріг з хрусткою скоринкою – це маленьке кулінарне диво, яке може створити кожен. Не бійтеся експериментувати з рецептом, додавайте свої улюблені спеції та знаходьте власні секрети приготування. Головне – готуйте з любов’ю, і ваш пиріг неодмінно стане родинною традицією.

Олена Ковальчук

Пишу про все, що надихає та змушує задуматися. Маю журналістську освіту та багато років досвіду у створенні пізнавальних матеріалів. Захоплююсь наукою, культурою та історіями успіху. Шукаю цікаве в усьому, аби ділитися знаннями, які допомагають відкривати нові горизонти, бачити красу світу та отримувати корисні поради для життя.